Une recette que j'ai trouvée sur le blog de Mercotte, c'est ICI.

Une recette pauvre en sucre (parce que les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre) et pauvre en matière grasse (le traitement d'hormonothérapie fait exploser le taux de cholestérol) et je suis ravie, cette recette est un pur délice !!!

Je me suis contentée de réaliser uniquement la pâte à brioche (sans la crème), une demi-portion.

Bonne semaine à tous !

Le carrot cake

Pour le réaliser, il vous faudra :

300g de carottes râpées, 75g de raisins secs, 100g de cassonade, 125g de tranches d'ananas en boîte,   2eufs, 150g de sucre en poudre, 12 cl d'huile de tournesol (que j'ai remplacé par 108g d'huile de coco), 200g de farine, 1cc de levure, 1cc de bicarbonate de soude, 1cc de cannelle en poudre, 1/2 cc de gingembre en poudre,, 75 g de cerneaux de noix et 1 pincée de sel.

J'ai réduit les doses de sucre (cassonade et sucre en poudre) de 25%.

Mélangez les carottes dans un grand bol avec les raisins secs, la cassonade, et 4cs du jus de l'ananas en boîte, laissez reposez 30 mn.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 175° (165° pour moi).

Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre, puis versez l'huile. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et ajoutez-les ainsi que la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et le gingembre et mélangez avec une spatule.

Pressez les carottes et les raisins pour extraire le jus et ajoutez-les à la préparation avec les noix hachées grossièrement. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45mn.

Vous pouvez recouvrir le carrot cake froid d'un glaçage au fromage frais en fouettant 200g de fromage frais , 100g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.

Prenez bien soin de vous !

Pour les réaliser :

125g de framboises, 1 oeuf, 10 cl de lait, 70g de beurre, 120g de sucre, 125g de farine, 1/2 c. à café de levure, 1 pincée de sel

Pour le crumble, 30g de farine, 30g de sucre, 30g de beurre, 40g de noisettes concassées

Préparez la pâte à crumble. Mixez les noisettes.  Mélangez-les avec la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir la consistance d'un sable grossier. Placez au frais.

Préchauffez le four à 180° environ.

Fouettez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel, ajoutez-les à l'oeuf. Faites fondre le beurre puis versez-le dans le préparation. Ajoutez le lait, mélangez bien. Pour finir ajoutez délicatement les framboises.

Remplissez les moules à muffins de la pâte jusqu'aux 3/4 de la hauteur. Parsemez la pâte à crumble froide par-dessus.

Enfournez pour 25 à 30 mn jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Pour 12 financiers environ, il vous faudra :

50 g de farine

95 g de sucre

70 g de poudre d'amandes

130 g de beurre

3 blancs d'oeufs

1 cuil. à café de thé vert matcha

Préchauffez le four (210°).

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et dégage une délicieuse odeur de noisette. laissez tiédir.

Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier et "cassez-les" légèrement avec un fouet à main. Incorporez ensuite, petit à petit, la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le thé et le beurre tiédi, toujours en remuant au fouet à main, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartissez dans les moules.

Enfournez et baissez la température à 180°. Faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Démoulez les financiers dès leur sortie du four et laissez tiédir sur une grille.

Pour bien démarrer la journée !!!

Je vous propose ce gâteau rustique aux pommes et aux dattes.

Pour le réaliser, il vous faudra :

200 g de dattes (j'ai choisi des medjool)

20 cl de lait

250 g de beurre mou

280 g de farine

200 g 150 g de sucre

1 CC de levure chimique

4 oeufs

1 CS de 4 épices de cannelle

3  ou 4 pommes

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et chemisez un moule de 20 x 30 cm.

Dénoyautez les dattes, découpez-les en morceaux et portez-les à ébullition avec le lait. Laissez reposer hors du feu 15 mn.

Mixez la préparation au robot et transférez-la dans un saladier tout en fouettant au batteur électrique. Incorporez le beurre en morceaux, la farine, la levure, le sucre les oeufs et la cannelle. Réservez cette pâte.

Pelez les pommes puis taillez-les en fines lamelles.

Versez la pâte dans le moule et disposez les pommes par-dessus en formant 3 ou 4 rangées dans la longueur du plat. enfournez pour 45 mn environ.

Découpez en en carrés et et dégustez tiède.

Bon week-end à tous !