29 juillet 2010
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07:48
Avec les trois jaunes d'oeufs qu'il me restait de la tourte aux groseilles, j'ai fait ce sablé :
Les ingrédients :
200 g de farine
125 g de beurre salé
100 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 jaune d'oeuf pour le badigeon
Préchauffez le four à th.5 (150°).
Dans une jatte, réunissez la farine et le sucre, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs. Mélangez pour obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez alors le beurre en petits morceaux, pétrissez rapidement du bout des doigts.
Dès que la pâte peut se rassembler en boule, posez-la dans un moule à manqué beurré. Aplatissez de façon régulière. Badigeonnez au jaune d'oeuf et enfournez pour 40 mn. Lorsqu'il est bien doré, démoulez le sablé sur une assiette.
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Cuisine
23 juillet 2010
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15:01
La tourte aux groseilles
Pour la réaliser, il vous faudra :
1 pâte brisée ( 250 g de farine, 125 g de beurre, 3 cuil. à café de sucre, 1 jaune d'oeuf, 50 g d'eau, 1 pincée de sel)
Pour la crème
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de noisettes en poudre
25 g de flocons d'avoine
Pour la garniture
500g de groseilles
Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer 1 heure au frais.
Pendant ce temps, lavez, séchez et égrenez les groseilles.
Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Préchauffez le four à th6 (180°).
Dans une jatte, battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez peu à peu le sucre en continuant à fouetter comme pour une meringue.
Ajoutez doucement en soulevant la masse à la spatule, les noisettes en poudre et les flocons d'avoine.
Versez la préparation sur la pâte à tarte. Répartissez les fruits.
Enfournez et faites cuire pendant 45 mn environ, le temps que la tarte dore et cuise à coeur.
Bon week-end à tous !
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4 juillet 2010
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08:56
Un gâteau moelleux au bon goût d'amandes parsemé de cerises
Pour le réaliser :
250 g de cerises dénoyautées
100 g de sucre
100 g de farine
80 g de beurre ramolli
80 g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 cuil. à café de levure chimique
Préchauffez le four à 180°.
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, les oeufs et la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoutez les cerises et mélangez délicatement.
Versez l'appareil dans un moule (j'ai utilisé un moule carré Flexipan 20cm x 20cm). Faites cuire 40 mn environ.
Bon dimanche à tous !
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21 juin 2010
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08:41
La rhubarbe
Pour les réaliser :
250 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
120 g de sucre
100 g de beurre fondu
2 oeufs
15 cl de lait fermenté
250 g de rhubarbe
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule à muffins.
Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sucre et faites un puits au centre.
Dans un autre saladier, mélangez le beurre fondu, les oeufs et le lait fermenté et versez au centre du mélange sec. Remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène sans trop travailler la pâte.
Incorporez la rhubarbe coupée en dés.
Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 25 mn environ jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne semaine à tous !
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15 juin 2010
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08:06
La tarte framboise-rhubarbe façon crumble
Pour la réaliser :
1 pâte brisée (250 g de farine, 1 pincée de sel, 3 cuil. à soupe de sucre, 125 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 50 g d'eau)
La garniture
350 g de rhubarbe
250 g de framboises
3 cuil. à soupe de sucre
Le crumble
125 g de farine
100 g de beurre
50 g de pralin
75 g de sucre roux (j'ai utilisé du sucre rapadura)
1 cuil. à café de cannelle
Préparez la pâte brisée. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 mn.
Etalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, et replacer le moule au frais 30 mn.
Coupez la rhubarbe en petits tronçons. Mélangez-la avec le sucre dans une poêle et laissez compoter environ 20 mn. Enlevez le surplus de jus de cuisson et laissez refroidir.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux, jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
Ajoutez le pralin et la cannelle. Déposez la rhubarbe cuite sur le fond de pâte ainsi que les framboises.
Saupoudrez le tout de la pâte à crumble et faites cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 45 mn environ. Laissez rrefroidir avant de servir.
Belle journée à tous !
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10 juin 2010
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21:06
Au haché végétal
Je suis ravie, ce produit remplace parfaitement la viande hachée
Pour la réaliser :
1 kg de courgettes
1 gros oignon
500 g de viande d'agneau hachée que j'ai remplacé par le haché végétal
500 g de tomates
100 g de tomme de brebis râpée que j'ai remplacé par du beaufort
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de cannelle
Noix de muscade, sel et poivre
Epépinez les tomates et hachez-les grossièrement.
Epluchez l'oignon puis hachez-le. Faites-le revenir 2 mn à la poêle dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée ou le haché végétal. Faites-la revenir 3 à 4 mn en l'écrasant à la fourchette. Ajoutez les tomates. Assaisonnez de sel et de poivre, cannelle et d'une râpée de noix de muscade. Couvrez et laissez cuire 15 mn sur feu doux en mélangeant souvent.
Rincez et séchez les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité. Sans les peler, coupez-les en rondelles. Faites-les revenir 3 à 4 mn à la poêle dans le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four sur le th.6 (180°).
Déposez une couche de courgettes dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez de la sauce épaisse à la viande, puis de reste de courgettes. Parsemez de fromage râpé. Placez au four et laissez cuire 1 heure.
Servez bien chaud.
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5 juin 2010
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08:08
Parce-que j'aime les salades-repas et parce-qu'avant tout j'adore les pâtes, voici une petite recette qui allie les deux !
Pour la réaliser :
200g de pennes ou macaronis
100 g de fromage bleu (bleu d'auvergne, roquefort ou gorgonzola...)
20 cl de crème liquide
4 tranches de jambon sec
salade
1 tomate
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1 échalote
5 cl de vin blanc sec
sel et poivre
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Egouttez et arrosez-les avec la moitié de l'huile d'olive. Réservez.
Faites revenir l'échalote hachée dans une sauteuse avec le reste d'huile. Versez le jus du 1/2 citron et le vin en remuant, laissez réduire presque à sec.
Ajoutez la crème liquide, le bleu et la tomate taillée en dés, laissez mijoter 5 mn; Ajoutez les pâtes dans la sauteuse pour les réchauffer, goûtez, salez et poivrez.
Déposer la salade dans des assiettes, garnissez de pâtes et nappez de sauce. Décorez de jambon taillé en minces lanières et servez pour déguster bien chaud.
Bon week-end à tous !
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31 mai 2010
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17:35
Je ne pensais pas aimer le gâteau au yaourt, celui-ci m'a fait changer d'avis...
Pour le réaliser :
120 ml de yaourt à boire à la vanille (j'ai mis du lait ribot)
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre
200 g de farine
2 cuil. à café de levure
Préchauffez le four sur th. 6 (180°). Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, le beurre tiédi puis la farine. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Versez cette pâte dans moule en silicone (j'ai utilisé un moule à brioche TEFAL). faites cuire environ 45 mn. Laissez refroidir puis démoulez.
Bonne journée à tous !!!
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21 mai 2010
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14:52
Aujourd'hui salade de roquette aux fraises
Pour la réaliser :
100 g de roquette
150 g de fraises
3 oignons nouveaux
100 g de parmesan (j'ai mis du beaufort)
8 fines tranches de jambon sec
2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise (j'ai mis du vinaigre balsamique)
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de moutarde douce
Sel et poivre
Hachez l'ail et placez-le dans un bol. Ajoutez la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez. Emulsionnez puis ajoutez l'huile d'olive.
Répartissez la roquette dans 4 assiettes creuses.
Coupez les fraises en lamelles. Emincez finement les oignons nouveaux. Détaillez le parmesan en copeaux. Répartissez tous ces ingrédients sur la salade.
Arrosez avec la sauce puis recouvrez chaque assiette de lamelles de jambon.
Bon week-end à tous !!!
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15 mai 2010
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08:20
J'aime tous les desserts aux pommes, celui-ci est...divin !!!
Pour le réaliser :
300 g de pommes
250 g de farine
250 g de sucre
220 g de beurre
4 oeufs
100 g d'amandes entières
60 g de raisins secs
2 cuil. à café le levure
Pelez et râpez finement les pommes. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Préchauffez le four à 180°.
Dans une jatte, réunissez la farine, le sucre et la levure.
Cassez les oeufs dans un bol et incorporez-les dans la jatte en mélangeant au fouet à main.
Versez le beurre fondu petit à petit en mélangeant.
Incorporez pour finir les pommes, les amandes et les raisins.
Beurrez et tapissez de papier sulfurisé une moule à manqué (22 cm de diamètre). Garnissez-le avec la préparation et enfournez pour 40 mn environ.
Dégustez froid avec un thé par exemple.
Bon week-end à tous !!!
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